賴(lài)高淮自1955年進(jìn)入瀘州曲酒廠(chǎng)工作，1984年至1994年賴(lài)高淮任瀘州老窖總工程師。常務(wù)副廠(chǎng)長(zhǎng)，顧問(wèn)，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人” ，“酒界泰斗”、中國(guó)白酒“窖父”；
       退休后的賴(lài)高淮，繼續(xù)深研傳統(tǒng)釀酒技藝，著書(shū)教學(xué)，傳播釀酒技藝，傳承了家族企業(yè)“瀘州賴(lài)族酒業(yè)有限公司”，創(chuàng)立“賴(lài)高淮”、“窖父”等品牌；他再次用畢生的釀酒技藝深造中國(guó)的傳承酒文化。
       為重塑瀘州千年酒文化、酒歷史，打造瀘州非遺白酒釀造工藝傳承和白酒文化標(biāo)桿企業(yè)，擴(kuò)建中的賴(lài)高淮釀酒文化中心，后期總占地面積150余畝，將以文化大樓（高淮樓）、釀造區(qū)、包裝區(qū)、儲(chǔ)酒區(qū)、洞藏區(qū)、文化長(zhǎng)廊、學(xué)習(xí)培訓(xùn)區(qū)、餐飲住宿組成，集生產(chǎn)釀造、參觀(guān)旅游、學(xué)習(xí)培訓(xùn)為一體，集中打造窖父·賴(lài)高淮釀酒文化……。